Dzisiaj przedstawiam wam przepis na wspaniałe babeczki szarlotkowe, czyli z nadzieniem jak na szarlotkę. Którejś nocy nie mogłam zasnąć i rozmyślając w padłam na pomysł, że zrobię takie oto babeczki. Nie spodziewałam się tak wspaniałego efektu. Są bardzo kruche i niezwykle smaczne. Do tego przepisu wypróbowałam korę cynamonu firmy Skworcu. Starłam ją na tarce na najdrobniejszych oczkach. Moja ocena tejże kory cynamonowej w skali od 1 do 6 wynosi 5. 

 Składniki na ciasto kruche:

• 2 żółtka 
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
• 180 g masła lub margaryny do pieczenia    
 

Składniki na nadzienie:

• 0,5 kg jabłek
• cynamon ja użyłam tego co jest na fotce
• łyżeczka cukru
• sok z cytryny

 Przygotowanie farszu:

Obieramy jabłka ze skórki, kroimy na ćwiartki i wydrążamy gniazda nasienne. Następnie kroimy w cienkie plasterki i wrzucamy do garnka. Korę cynamonu ścieramy na najdrobniejszych  oczkach na tarce i dodajemy do jabłek. Następnie skrapiamy odrobiną soku z cytryny. Całość mieszamy i podsmażamy ok 10 minut. Na koniec dodajemy cukier i ponownie mieszamy.


Przygotowanie ciasta:

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić ciasto. Następnie włożyć je do lodówki na godzinę (lub na 20 min do zamrażalnika)

Foremki do babeczek smarujemy masłem, następnie rozwałkowujemy cienko ciasto. Wykrawamy krążki  i wykładamy nimi foremki. Do środka wkładamy po ok łyżce nadzienia. Drugą foremką wykrawamy krążki i układamy je na napełnionych babeczkach i dobrze dociskamy brzegi. Pieczemy w 180 st C, ok 25 minut. Po wystudzeniu można posypać je cukrem pudrem.