Strzałkę w górę dostarczyły profilki.pl

niedziela, 21 października 2012

Szarlotka z pomarańczową pianką:)

Oto kolejna zachcianka mojego męża: szarlotka na kruchym spodzie i z pomarańczową pianką.
Ciasto jest bardzo dobre. Najbardziej smakuje mi w niej ta pomarańczowa pianka -pycha!!
Co prawda trochę czasu trzeba jej poświęcić, ale warta jest grzechu.
Przepis zasięgłam od Anulki z "mojego gotowania", tylko zamiast gruszek wykorzystałam jabłka.

Składniki na ciasto:

  • 3 szkl mąki
  • 200 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 6 żółtek
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 1,5 kg jabłek
  • 1 łyżka cynamonu
  • łyżeczka cukru
Beza:
  • 6 białek
  • 2 płaskie łyżki cukru
  • 1 budyń śmietankowy z cukrem (na 0,5 l płynu)
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
Przygotowanie:

Składniki na ciasto szybko zagnieść, podzielić na dwie nierówne części.
Mniejszą włożyć do zamrażalnika, większą schłodzić 10 min w lodówce. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Do startych jabłek dodać cynamon, łyżeczkę cukru i wymieszać.
Tortownicę wylepić większą częścią ciasta. Nakłuć widelcem i podpiec w 190 st C ok 10/15 minut.
Gdy już mamy podpieczony spód, wykładamy na niego jabłka lekko odciśnięte od soku.
Ubić zimne białka z odrobiną soli i cukrem na sztywną bezę. Pod koniec dodać suchy proszek budyniowy oraz startą na tarce o malutkich oczkach skórkę pomarańczową i jeszcze chwilę ubijać. Masę wyłożyć na ciasto. Pozostałe ciasto wyjąć z zamrażalnika, zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach i posypać nim delikatnie masę. Piec w 180 st C około 45-50 min.











11 komentarzy:

  1. ale nadziana jabłkami!:) taką to ja lubię <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj Anulla to zachcianka męża on uwielbia tyle jabłek,ale ja średnio:)
      Wolę jak jest ich mniej:)

      Usuń
  2. wow!!! zjadłabym z chęcią tę pomarańczową piankę!!!

    OdpowiedzUsuń
  3. ale super!! jak pysznie wygląda:))

    OdpowiedzUsuń
  4. Pięknie wygląda ta szarlotka..:)!!! Na pewno wypróbuję przepis !!
    Jedna uwaga! Nie musisz odsączać jabłek !! Po pierwsze: skrop jabłka sokiem z cytryny aby nie ściemniały!! Po drugie: przed wyłożeniem spodu jabłkami, posyp ten spód kaszą manną (to stary cukierniczy trick). W ten sposób kasza manna przyjmie wilgoć z jabłek!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O dzięki za poradę z tą kaszą. Nawet o tym nie wiedziałam, a co do jabłek to wiem, że sok powinnam dać ale jakoś mi i mężowi ta ciemnota nie przeszkadza:))))
      Pozdrawiam

      Usuń
  5. Ooo ja, ale narobiłaś mi smaka.

    OdpowiedzUsuń
  6. Cudowna Ci wyszła :) Tyle owoców to ja w wypieku nie widziałam. Super zdrowa szarlotka. Mmmm. Musi być bardzo smaczna:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Ale pysznie wygląda :-) szarlotka to moje ulubione ciasto :-)

    OdpowiedzUsuń

Drogi anonimie bardzo proszę podpisz się jeśli chcesz się wypowiedzieć.
Dziękuję za komentarze :)