Składniki

2 jajka

2 łyżki cukru

Szczypta soli
1 puszka brzoskwiń z zalewy

0,5 kg mąki pszennej

1,5 szklanki letniego mleka

1 opakowanie suchych drożdży
Cukier puder do posypania

Przygotowanie

Wsypujemy mąkę do miski, dodajemy drożdże, cukier, sól. Mieszamy i dodajemy jajko i mleko. Całość dokładnie mieszamy mikserem. Następnie ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę, aby wyrosło. Gdy ciasto podwoi swoja objętość dodajemy pokrojone brzoskwinie w 0,5 cm kostkę. Ponownie mieszamy ciasto. Na rozgrzany tłuszcz nakładamy po łyżce masy i smażymy na średnim ogniu na złoty kolor. Podajemy posypane cukrem pudrem. Racuszki są bardzo proste w wykonaniu i co najważniejsze bardzo smaczne. Idealna przekąska dla małych dzieci :)

Smacznego!