Składniki na roladki

Mąka

Sól i pieprz

5 plastrów schabu

5 łyżeczek serka mascarpone

Opcjonalnie suszony czosnek

Opcjonalnie papryka słodka

1 słoik suszonych pomidorów

Składniki na sos

1 płaska łyżka majeranku

1 średnia cebula

2 małe marchewki

1/3 łyżeczki suszonego czosnku

Sól i pieprz do smaku

1 duża łyżka serka mascarpone

Dwa ziarenka ziela angielskiego

1 malutki listek laurowy

1/3 łyżeczki kurkumy

1/3 łyżeczki słodkiej papryki

Przygotowanie

Schab rozbijamy bardzo cienko, ale pamiętajmy, aby się nie rozerwał. Oprószamy każdy plaster mięsa solą, pieprzem, papryką słodką i czosnkiem. Na każdy plaster rozsmarowujemy łyżkę serka mascarpone i układamy suszone pomidorki. Tak mniej więcej po 3 sztuki. Mięso zawijamy w roladki i obtaczamy w mące. Smażymy je na wolnym ogniu z każdej strony po 2 minuty. Tak przygotowane roladki układamy do rondelka. Następnie kroimy cebulę i przekładamy ją do naczynia z mięsem. Obieramy marchewki, ścieramy na tarce o dużych oczkach i wrzucamy je do roladek. Dodajemy malutki listek laurowy, dwa ziarenka ziela angielskiego, suszony czosnek. Całość zalewamy wodą, aż całe roladki się w niej zanurzą i dusimy pod przykryciem ok 30 minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Pod koniec duszenia doprawiamy do smaku solą, pieprzem, kurkumą, słodką papryką i dodajemy jeszcze 1 łyżkę majeranku. Całość jeszcze dusimy z 15 minut. Na koniec dodajemy dużą łyżkę serka mascarpone i dusimy jeszcze 3 minuty. Jeśli sos jest rzadki, możemy zaciągnąć go łyżką mąki z zimną wodą.

Smacznego!