Pewnego dnia odwiedzili nas znajomi z pod Warszawy i przywieźli ze sobą wspaniałe ciasto marchewkowe z kremem śmietankowym. Tak nam z mężem zasmakowało, że postanowiłam wziąć od niej przepis i się z wami nim podzielić. Do samego ciasta dodaje się marchewkę startą ok 2 szklanki i najfajniejsze jest to że w ogóle jej nie czuć, a za to jaki piękny kolor nam daje. Ciasto się przekłada kremem śmietankowym i polewa czekoladą. Ciasto najlepsze jest następnego dnia wtedy jest takie mięciutkie i zwarte. Oto przepis:)

Składniki na ciasto:

•  2 szklanki mąki
•  1,5 szklanki cukru
•  3 jajka
•  2 szklanki startej na drobno marchwi
•  szklanka oleju
•  1 łyżka cynamonu
•  czubata łyżeczka proszku do pieczenia
•  2 płaskie łyżeczki sody
•  pokruszone orzechy włoskie (można dać jeszcze rodzynki, żurawinę suszoną, kawałki bananów itd.) 

Składniki na krem:

•  3 serki śmietankowe do kanapek np. Turek, Piątnica
•  3 łyżki masła miękkiego
•  pół szklanki cukru pudru
•  łyżka soku z cytryny                                       

Przygotowanie kremu: 

Wszystko razem miksujemy na gładką masę

Przygotowanie ciasta:

Utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę. Później dodawać stopniowo mąkę, olej, marchew, cynamon, proszek, sodę oraz np.żurawinę. Zmiksować żeby się wszytko połączyło. Wlać ciasto do formy 28cm na 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piec ok. 60 min w 180 st C. Jak ostygnie przeciąć wzdłuż, nasmarować kremem i polać czekoladą. Wstawić do lodówki najlepiej na kilka godzin.