Strzałkę w górę dostarczyły profilki.pl

sobota, 29 grudnia 2012

Biszkopt

Składniki:
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:

Ubijamy żółtka z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia na gładką masę. Następnie ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno. Potem dodajemy je do masy żółtkowej i mieszamy całość delikatnie łyżką. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę. Ciasto pieczemy w 180 st C ok 35 minut.

Co zrobić, aby przekroić biszkopt na dwie równe części? Naciąć poziomo ostrym nożem boki biszkoptu, wziąć kawałek nitki, przyłożyć ją w miejscu nacięcia i przeciągnąć, tak żeby to ona kroiła ciasto.


piątek, 21 grudnia 2012

Zupa jarzynowa z makaronem i kurkumą

Dzisiaj przedstawiam wam przepis na pyszną klasyczną jarzynową.Taka zupa jest wspaniała na rozgrzewkę w zimowe popołudnia, a do tego jest bardzo sycąca. Jarzynówka jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Z tego co czytałam na innych blogach to każdy ją gotuje inaczej. Ja mam ze trzy swoje wersje zupy, a oto pierwsza z nich:

Składniki:

  • włoszczyzna w paskach
  • pół opalonej cebulki
  • udka z kurczaka (ja dałam dwa)
  • sól, pieprz
  • makaron świderki i łazanki, lub jaki macie w domu ilość według uznania
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • kostka rosołowa (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Kurczaka dokładnie opłukać i wrzucić do garnka. Dodać włoszczyznę oraz cebulę. Całość zalać wodą. Następnie wrzucić ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy na wolnym ogniu ok 25 minut. Następnie dodajemy makaron oraz kostkę i kontynuujemy gotowanie do miękkości makaronu. Na sam koniec doprawiamy do smaku.



czwartek, 20 grudnia 2012

Ucierane ciasto z bakaliami

Dzisiaj podaję fajny przepis na szybkie, ucierane ciasto z bakaliami. Ciasto jest mięciutkie i fantastyczne w smaku dzięki dodanym bakaliom. Użyłam do niego dodatków takich jak suszone morele, suszone śliwki oraz ananasa kandyzowanego, które otrzymałam do testowania od sklepu internetowego www.Skworcu.com.pl. Bakalie są wspaniałe, nadają niepowtarzalny smak wypiekom i polecam je w 100% do ciast.

Składniki:

  • 200 g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • bakalie
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 6 jajek
  • 1 łyżka cukru z wanilią

Przygotowanie:

Ucieramy miękkie masło z cukrem pudrem, cukrem waniliowym. Do masy maślanej dodajemy żółtka, mąkę oraz proszek do pieczenia. Dodajemy wszystkie bakalie i mieszamy całość. Następnie ubijamy białka na sztywno i dodajemy do masy. Mieszamy delikatnie łyżką. Ciasto dzielimy na dwie części i wlewamy do dwóch keksówek o wymiarach 25x 12 cm. Pieczemy w 180 st C ok 45 minut.

* Moja rada*
 Przed dodaniem bakali do ciasta warto je opruszyć mąką, wtedy nie opadną na dno ciasta.



środa, 19 grudnia 2012

I znów pizzowo :)

Ostatnim czasem mamy z mężem straszną ochotę na domowe pizze. Dlatego już drugi raz mamy ją na obiad w tym tygodniu. Tym razem propozycja na pizze z szynką, ogórkiem konserwowym, cebulą pociachaną w piórka i żółtym serem. Znów nie podaję dokładnego przepisu na ciasto ponieważ jest on w zakładce pizza. Oto fotka :)



wtorek, 18 grudnia 2012

Pizza z oscypkiem

Oto kolejna propozycja na pizzę. Tym razem pizza ma w składzie dwa sery pierwszy to edamski, a drugi to oscypek. Jest to taka pizza pół na pół. Do tego jeszcze cebula pokrojona w piórka i szynka. Pizza wyszła wyśmienita. Przepis na ciasto z piwem jest w zakładce pizza.
Oto jak wyszła :)


niedziela, 16 grudnia 2012

Placek serowy z pomarańczą

Dzisiaj przedstawiam placek z pomarańczą i masą serową na kruchym spodzie. Robiąc to ciasto, jakoś mnie nie przekonywało. Pomyślałam sobie, że nie wyjdzie. Natomiast po upieczeniu, wystudzeniu i oczywiście degustacji od razu zmieniłam zdanie. Zjadłam dwa, duże kawałki. Jak dla mnie to dużo, ponieważ, jak twierdzą moi bliscy, jestem strasznie wybredna. Nie zjem byle czego tylko po to, aby się napchać i nie czuć głodu. Może to i lepiej. Już sama nie wiem.

Składniki na spód:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
  • 180 g masła lub margaryny do pieczenia
Przygotowanie:

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić ciasto. Następnie włożyć je do lodówki na godzinę (lub na 20 min do zamrażalnika)


Składniki na masę serową:

  • 250 ml mleka
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • 250 g kostka sera białego półtłustego
  • pomarańcza
Przygotowanie:

Do 2/3 mleka dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Do pozostałej części wsypać budyń, wymieszać i wlać do wrzącego mleka. Gotować jeszcze ok. minuty, stale mieszając. Odstawić i lekko ostudzić. Następnie połączyć z twarogiem (użyłam do tego blendera). Ciasto rozwałkować, formując wyższe brzegi. Wyłożyć nim formę kwadratową, zasłaną pergaminem. Na ciasto wyłożyć masę. Pomarańczę obrać, pokroić w plasterki i ułożyć na nadzieniu. Ciasto piec ok 45 minut w 160 st C.





                                                       
                                                  




piątek, 14 grudnia 2012

I znów pierogi tyle, że z mięsem :)

Mój maż to ma zachcianki. Wczoraj mi oznajmił abym zrobiła mu pierogi z mięsem. Fajnie tylko, że dzień wcześniej na trzaskałam sporo z kapustą i grzybami. Miałam już ich dość bo jakoś weny nie miałam. Ale czego się nie robi dla ukochanego męża, tym bardziej jak przyszedł z pracy po ciężkim dniu. Jaki szczęśliwy był, że ma swoje pierożki he he...

Składniki na farsz:
  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 3 cebule
  • bulion warzywny lub kostka rosołowa
  • sól, pieprz
  • 2 liście laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
Składniki na ciasto pierogowe:
  • mąka
  • szczypta soli
  • jajko
  • ciepła woda
  • 1 łyżka oleju
  • pół łyżeczki kurkumy ( jeżeli chcemy żółte pierożki )
  • ja robiłam pół na pół
Przygotowanie farszu:

Opłukać mięso i pokroić na mniejsze kawałki. Do garnka wrzucić łopatkę, zalać wodą, dodać ziele angielskie, liście laurowe i ewentualnie kostkę rosołową. Gotować, aż mięso będzie miękkie. Pokroić cebulę w kostkę i przesmażyć. Następnie gdy mamy już dobre mięso to mielimy je razem z połową cebuli. Na koniec dobrze doprawić solą i pieprzem. Do farszu dodaję jeszcze ok 1/3 szklanki wywaru i wtedy farsz nie jest suchy. Ciasto pierogowe wyrabiamy, rozwałkowujemy cienko i lepimy pierożki. Gotujemy w osolonej wodzie, aż pierogi wypłyną.









czwartek, 13 grudnia 2012

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Składniki na farsz:
  • opakowanie kapusty kiszonej
  • grzyby suszone
  • pieprz
  • szczypta soli
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 1 cebula średnia
Składniki na ciasto pierogowe:
  • mąka 
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
  • letnia woda
  • jajko
Przygotowanie: 

Kapustę kiszoną drobno poszatkować i wrzucić do garnka. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, zalać wodą i ugotować do miękkości. Suszone grzybki opłukać pod bieżącą wodą, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Gotowe grzyby drobno pokroić. Usmażyć cebulę pokrojoną w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie razem i doprawić do smaku. Taki przygotowany farsz jeszcze chwilę przesmażamy na patelni, aby wydobyć smak i aromat. Ciasto pierogowe wyrabiamy, rozwałkowujemy cienko i lepimy pierożki :) Gotujemy w osolonej wodzie, aż pierogi wypłyną.






                                                    

Potworek :)

Zobaczcie jakiego potworka stworzyłam z masy cukrowej dla mojej niuni.  Maja jak go dopadła to połowe go zjadła, ale drugą połowę zostawiła, bo za słodkie było hi hi. Nie dziwi mnie, że zostawiła kawałek bo mnie aż by zemdliło. Mój łobuziak tylko mruczał jakie to dobre. Pierwszy raz bawiłam się masą cukrową gdy robiłam marcheweczki na ciasto marchewkowe i drugi raz teraz, bo mi kawałek został to więc postanowiłam coś z niej zrobić i oto efekt. Przyznam szczerze,że fajna sprawa tak się pobawić. Może nie jest za piękny ale ile radości dziecku przyniósł :)


Ryż pomarańczowy

Dzisiaj podaję krótki przepis na efektowny dodatek obiadowy. Taki ryż jest bardzo fajny zamiast  zwykłego standardowego ryżu.

Składniki:
  • Ryż
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • pół łyżeczki papryki słodkiej
  • sól
Przygotowanie:

Do wrzącej osolonej wody wrzucamy ryż, kurkumę i paprykę. Gotujemy do miękkości.  
Gotowe :)


 

wtorek, 11 grudnia 2012

Gyros wieprzowy

Dzisiaj przepis na pyszny gyros wieprzowy. Prawdziwy gyros jest opiekany, ale ja poszłam na łatwiznę i go podsmażyłam. Również podałam zamiast z sosem tzatziki to ze zwykłym czosnkowym, ale i tak wyszło to danie wyśmienite. Ten gyros jest w 100 % strzelony w moje kubki smakowe. Jest bardzo szybki w przygotowaniu, gdy nie mamy zbytnio czasu na siedzenie w kuchni lub gdy nie chce nam się kotletów panierować. To rach, ciach, pokrojone, doprawione, usmażone i gotowe:)
Zapraszam
Składniki:
  • Schab
  • przyprawa gyros 
  • pieprz, sól
  • czosnek
  • łyżka sosu sojowego ciemnego
  • ogórki konserwowe 
  • pół papryki czerwonej
  • pół papryki żółtej
  • 1 średnia cebula
  • 3 łyżki oliwy do smażenia
Przygotowanie:

Schab pokroić w cienkie paseczki. Doprawić przyprawą gyros, pieprzem, solą, czosnkiem, sosem sojowym i wymieszać. Cebulę pokroić w piórka, paprykę w paseczki i ogórki. Warzywa wrzucić do mięsa i dokładnie wymieszać razem. Całość Usmażyć na patelni na wolnym ogniu, aż będzie mięso gotowe. Podawać z sosem czosnkowym.




niedziela, 9 grudnia 2012

Spaghetti bolognese

Czy wiedzieliście, że typowe danie spaghetti składa się z porcji świeżo ugotowanego makaronu wymieszanego z odpowiednim sosem i posypanego serem np parmezanem lub pecorino. Co ciekawe w Neapolu spaghetti je się łyżką i widelcem, a już w innych regionach Włoch używa się noża i widelca.  Z tego co wyczytałam to najczęściej używane sosy do tego dania to bolognese, carbonara i pleśniowy. Moja wersja spaghetti jest ze zwykłym żółtym serem, warzywami w paseczkach i mięsem mielonym drobiowym. Co najważniejsze, że bez polepszaczy i konserwantów !

Składniki:
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • pól łyżeczki cukru
  • makaron
  • 1 szklanka mieszanki warzyw w paskach np. z biedronki cena ok 4 zł
  • 1,5 kartonika pomidorowego
  • sól, pieprz
  • bazylia, oregano 
  • cebula
  • mięso mielone z piersi z kurczaka
  • czosnek 
  • ser żółty 

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente. Następnie kroimy cebulę w kostkę, dodajemy warzywa i lekko podsmażamy. Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy do cebuli i warzyw. Podsmażamy razem aż będzie gotowe. Do gotowego mięsa dodajemy przecier w kartoniku, koncentrat, czosnek, sól, pieprz, oregano i dusimy ok 2 minut. Na sam koniec dodajemy bazylię. Gotujemy jeszcze minutkę. Gotowe danie można posypać startym żółtym serem.


Przepis bierze udział w akcji:

sobota, 8 grudnia 2012

Pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorem

Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 mozzarella
  • pomidor
  • sól, pieprz
  • papryka ostra
  • bazylia świeża lub suszona

Przygotowanie:

 Mięso myjemy i rozkrawamy na mniejsze filety. Delikatnie rozbijamy przez folię spożywczą, po czym solimy, pieprzymy i posypujemy delikatnie papryką ostrą. Takie mięso smażymy na odrobinie  tłuszczu z obu stron. Kroimy pomidora w plasterki, tak samo mozzarelle. Piersi z kurczaka układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, układamy po dwa plasterki mozzarelli i po plastrze pomidora. Pieczemy aż nam się ser rozpuści i podpiecze pomidor. Posypujemy bazylią. Przepis bierze udział w akcji pierś z kurczaka na różne sposoby organizowanej przez http://mish-mash-mission.blogspot.com


piątek, 7 grudnia 2012

Ciasto makowe z polewą

Składniki:
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka maku
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 200 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • aromat makowy lub waniliowy
  • szczypta soli
Przygotowanie:

Mak starannie opłukać w ciepłej wodzie i osączyć go na sicie o drobniutkich oczkach. W rondelku roztopić masło razem z 3/4 szklanki cukru. Dodać mak, po czym dokładnie wymieszać. Przez chwilkę wszystko razem podgrzewac na małym ogniu i odstawić na kilka mniut do wystygniecia. Następnie jajka rozbić i odzielić żółtka od białek. W dużej misce żółtka utrzeć z resztą cukru. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, po czym razem z żółtkami dodac do masy makowej z aromatrem i wymieszać. Ubić białka z solą na sztywną pianę. Pianę z białek wymieszac z masą makową delikatnie łyżką. Ciasto przelać do blaszki kwadratowej i piec 50 minut w 180 st C. Ciasto można polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem. Przepis bierze udział w akcji Wigilia 2012 organizowanej przez http://kuchennawyspasmakow.blogspot.com




  

czwartek, 6 grudnia 2012

Już jest, już go mam :)

Oto mój najnowszy nabytek, nóż azjatycki. Wczoraj go otrzymałam pocztą i powiem szczerze, że jest super !! Polecam wam go w 100 %. Wcześniej miałam kupić nóż szefa kuchni, ale po dłuższym namyśle zrezygnowałam z niego i kupiłam ten. Dlatego bo już mam jeden nóż szefa kuchni więc po co mi dwa podobne. Kiedyś takiego typu nożem kroiłam w pracy i strasznie wygodnie się nim kroiło warzywa, owoce i mięso. Oto moja zdobycz :)



Najzwyklejszy krupnik

Składniki:
  • 2 udka z kurczaka
  • włoszczyzna mrożona w paskach (ja kupuję w biedronce za ok 4 zł)
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej średniej
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 ziemniaki pokrojone w kostkę
  • sól, pieprz
  • kostka rosołowa jak kto lubi

Przygotowanie:

Myjemy kurczaka i wrzucamy do garnka. Włoszczyznę, ziele angielskie, listki laurowe i włoszczyznę również wrzucamy do naczynia. Gotujemy wywar ok 15 minut i dodajemy ziemniaki, kaszę, koncentrat i dalej gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ale jak kto lubi można jeszcze dodać kostkę rosołową. Ja nie dawałam bo za bardzo nie przepadam.




Przepis bierze udział w akcji  Doceniamy zupy organizowanej przez Chrupkę w kuchni :)


                                                     

środa, 5 grudnia 2012

Ciasto marchewkowe z kremem

Pewnego dnia odwiedzili nas znajomi z pod Warszawy i przywieźli ze sobą wspaniałe ciasto marchewkowe z kremem śmietankowym. Tak nam z mężem zasmakowało, że postanowiłam wziąć od niej przepis i się z wami nim podzielić. Do samego ciasta dodaje się marchewkę startą ok 2 szklanki i najfajniejsze jest to że w ogóle jej nie czuć, a za to jaki piękny kolor nam daje. Ciasto się przekłada kremem śmietankowym i polewa czekoladą. Ciasto najlepsze jest następnego dnia wtedy jest takie mięciutkie i zwarte. Oto przepis:)

Składniki na ciasto:
  •  2 szklanki mąki
  •  1,5 szklanki cukru
  •  3 jajka
  •  2 szklanki startej na drobno marchwi
  •  szklanka oleju
  •  1 łyżka cynamonu
  •  czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  •  2 płaskie łyżeczki sody
  •  pokruszone orzechy włoskie (można dać jeszcze rodzynki, żurawinę suszoną, kawałki bananów itd.) 
Składniki na krem:
  •  3 serki śmietankowe do kanapek np. Turek, Piątnica
  •  3 łyżki masła miękkiego
  •  pół szklanki cukru pudru
  •  łyżka soku z cytryny                                       
Przygotowanie kremu: 

Wszystko razem miksujemy na gładką masę

Przygotowanie ciasta:

Utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę. Później dodawać stopniowo mąkę, olej, marchew, cynamon, proszek, sodę oraz np.żurawinę. Zmiksować żeby się wszytko połączyło. Wlać ciasto do formy 28cm na 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piec ok. 60 min w 180 st C. Jak ostygnie przeciąć wzdłuż, nasmarować kremem i polać czekoladą. Wstawić do lodówki najlepiej na kilka godzin.
 





poniedziałek, 3 grudnia 2012

Naleśniki z pieczarkami i żółtym serem

Tym razem przepis na naleśniki z pieczarkami. Mój mąż uwielbia tą wersję z pieczarkami i żółtym serem. Są po prostu przepyszne. Gdy są już zawinięte to na samym końcu podsmażam  je na odrobinie tłuszczu. Są one wtedy takie chrupiące, a rozpuszczony ser wspaniale się ciągnie. Podam tylko składniki na farsz do naleśników ponieważ większość z was  pewnie posiada swój przepis na naleśniki i nie będę go pisała. Naleśniki na zdjęciu są przed smażeniem i z dodatkiem kurkumy. Dlatego są tak fajnie żółte. Przepis bierze udział w akcji gotujemy zdrowo dla brzdąców. Tak więc zapraszam na naleśniki z pieczarkami, cebulką i żółtym serem.
Składniki: 
  • jedno opakowanie pieczarek
  • 2 cebule
  • łyżka masła
  • ser żółty
  • sól, pieprz
 Przygotowanie: 

Pieczarki płuczemy i obieramy cebulę. Następnie pieczarki ścieramy na tarce jarzynowej i wrzucamy na patelnię. Cebulę kroimy w kosteczkę i również wrzucamy na patelnię. Wszystko razem podsmażamy na maśle. Na samym końcu solimy i pieprzymy. Ścieramy ser zółty i dodajemy do pieczarek. Pamiętajmy żeby pieczarki były lekko schłodzone. Na naleśniki układamy farsz ok 2 łyżek, rozsmarowujemy po całości i zwijamy. Takie gotowe naleśniki podsmażamy na patelni z obu stron na lekko złoty kolor. Podajemy ciepłe :)

 

niedziela, 2 grudnia 2012

Wspaniale lśniąca polewa czekoladowa

Dzisiaj przepis na wspaniałą polewę czekoladową. Znalazłam idealną podczas poszukiwań w ramach dodatku do ciasta marchewkowego. Taka najprostsza, ale za to jaka pyszna.. Polewa zawiera łyżkę mąki ziemniaczanej, która zapobiega pękaniu polewy na cieście i nadaje jej piękny połysk. Przepis zaczerpnęłam z bloga Grażyna gotuje.
Przepis na moje ciasto marchewkowe niebawem ukaże się na moim blogu.
 Gorąco polecam! :)  
Składniki:
  • pół kostki masła
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki kakao
  •  łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz mąki ziemniaczanej gotujemy kilka minut na maleńkim ogniu. Po zdjęciu z ognia dodajemy mąkę i mieszamy energicznie aby nie było grudek.
Gorącą czekoladą polewamy ciasto i zostawiamy do zastygnięcia.